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4种晒干蔬菜,冬炖肉香,耐久。_环球速读

这4种蔬菜晒干后,比新鲜的更好吃,冬天炖肉吃特香,放一年不坏

最近天气太好了,又恰逢赶上端午节,在家不做点什么可惜了,不妨试着晒点干菜吧!这是我们家,几乎每年都要必做的东西,虽说条件好了,什么菜都能吃到,但就是时不时惦记着这一口。


【资料图】

晒干后的蔬菜,虽说看上去不像样子,但是大家可以尝尝味道,干香鲜美,炖肉吃实在太香了,谁能拒绝?

这4种夏天的时令菜,晒干后比新鲜的更好吃,放上一年都不坏,赶紧试试看。

一、莴笋

【晒莴笋干】

用到:莴笋、盐

1、莴笋洗净去皮以后,切成厚厚的片状,太薄了晒出来就没多少了,往里面加上盐,腌制片刻后,将其水分腌制出来,然后用清水冲洗1遍。

2、接下来,准备好晾晒的篦子之类的,把莴笋放上去,每一片都尽量摊开,让其晒得更均匀、更透彻。中间可以翻面,等到莴笋变得非常干,没有水分之后,就可以收起来了,密封存放。

二、豇豆

【晒豇豆干】

用到:豇豆、清水、盐

买来的豆角洗净,之后往锅子中加入清水,烧开后放1勺盐,把豆角放进去,焯水到变色后捞出来,过一下凉水。把豇豆放到外面去,晾晒在绳子上,这么热的天,差不多2天的时间就彻底晒好了,变得干巴巴、变得黑乎乎的,就可以了。

三、茄子

【晒茄子干】

用到:茄子、盐、清水

买来的茄子洗净,然后切成长条,往里面撒上适量的盐,腌制片刻后,冲洗干净。锅中加水,把茄子放上去,蒸上3分钟这样,蒸到半熟的状态取出来,然后就可以放到太阳下暴晒了,中途勤翻动,晒到变干后,储存起来即可。

四、小白菜

【晒小白菜】

用到:小白菜、清水

小白菜全部洗净,锅中添入清水,大火烧开之后,把小白菜放进去,汆烫一下捞出来。接下来,把小白菜挂在绳子上,一颗一颗晾晒,直至完全晒干后,就可以拿进来,用保鲜袋装起来,保存起来了。

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